教學(xué)科研動(dòng)態(tài)
走進(jìn)廚房中的化學(xué)
時(shí)間：2020-11-16 14:24 作者：江嵐嵐 來(lái)源：未知 閱讀次數(shù)： 次
——合肥七中2020級(jí)高一校本課程選修課系列報(bào)道四
深秋已至，校園里的林蔭小道灑滿了金黃的落葉。2020年11月4日下午，合肥七中的校園里不僅有美麗的自然風(fēng)景，還有一道青少年組成的靚麗風(fēng)景線，那是一群群熱情洋溢的孩子們?cè)诜e極開(kāi)展各類校本選修課程。今天，就讓我們一起走進(jìn)位于格致樓北一樓的趣味化學(xué)選修課堂。
合肥七中的化學(xué)選修課《廚房中的化學(xué)》由許長(zhǎng)志老師執(zhí)教，許老師試圖用一些生活中常見(jiàn)物品來(lái)科普化學(xué)知識(shí)，旨在實(shí)踐中培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣、提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)探究意識(shí)。
課堂上，許老師首先向大家介紹了料酒、二鍋頭、液體酒精，它們都含有酒精成分，酒精也就是化學(xué)上的乙醇，常溫下呈液態(tài)，具有可燃性。學(xué)生們聽(tīng)得津津有味，許老師問(wèn)學(xué)生:“它們是否都能燃燒呢？”學(xué)生都紛紛回答，可以。接著，許老師就讓學(xué)生自行以小組為單位，用實(shí)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行探究，然而發(fā)現(xiàn)料酒名稱中雖帶酒字，但酒精含量太低，未能燃燒起來(lái)，然而這并沒(méi)有影響學(xué)生的探究樂(lè)趣。
隨后，許老師拿起來(lái)一瓶醋，問(wèn)學(xué)生:“它除了能調(diào)味還能干什么呢？”有學(xué)生回答到：“泡軟魚(yú)刺。”這時(shí)許老師就給學(xué)生詳細(xì)地講解了食醋的主要成分、食醋制備方法、魚(yú)刺的主要成分及食醋與魚(yú)刺碰撞后會(huì)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)。緊接著，許老師讓學(xué)生自己通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)感受魚(yú)刺和食醋的碰撞。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，學(xué)生發(fā)現(xiàn)食醋真的能泡軟魚(yú)刺，而且觀察到了有氣泡產(chǎn)生。許老師解釋說(shuō)，這些氣體是二氧化碳，學(xué)生們感到很驚奇，歡呼不已。
不知不覺(jué)，開(kāi)學(xué)也已經(jīng)有兩個(gè)月了。在化學(xué)課上，學(xué)生學(xué)習(xí)了不少實(shí)驗(yàn)知識(shí)，但由于課時(shí)緊張，并沒(méi)能走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室付諸實(shí)踐。這次的實(shí)驗(yàn)課，許老師就用最后的時(shí)間帶領(lǐng)學(xué)生用實(shí)驗(yàn)來(lái)真正感受了金屬鈉在空氣中的變質(zhì)過(guò)程、鈉與水的反應(yīng)、鈉與硫酸銅鹽溶液的反應(yīng)以及焰色試驗(yàn)。通過(guò)動(dòng)手與觀察，同學(xué)們可以看到鈉與鹽溶液反應(yīng)最為劇烈，現(xiàn)象為鈉熔化成光亮小球、四處游動(dòng)、發(fā)出嘶嘶聲，有火焰出現(xiàn)……
有的學(xué)生想試驗(yàn)銅元素的焰色，由于實(shí)驗(yàn)室沒(méi)有鉑絲和鐵絲，拿起了小刀作為載體，灼燒了硫酸銅粉末，果真看到了課本中所講的綠色火焰。這一結(jié)果吸引了其他同學(xué)的興趣，學(xué)生們紛紛以小組為單位動(dòng)手起來(lái)。還有的學(xué)生說(shuō)《廚房中的化學(xué)》選修課很有意思，可以跟著許老師一起學(xué)習(xí)廚房中的化學(xué)知識(shí)，還可以親身驗(yàn)證課本中的實(shí)驗(yàn)，在這個(gè)過(guò)程中感覺(jué)很美妙。
一個(gè)孩子懂得了化學(xué)，他眼中的世界就會(huì)更加多彩；一個(gè)詩(shī)人懂得了化學(xué)，他筆下的世界會(huì)更加浪漫。假如你對(duì)化學(xué)毫無(wú)興趣可言，又怎能理解化學(xué)之美呢？讓我們從許老師精彩的《廚房中的化學(xué)》開(kāi)始，打開(kāi)通往化學(xué)的一扇窗，那這扇窗后面的科學(xué)世界，一定會(huì)更加美麗。
（江嵐嵐撰稿 張文圣統(tǒng)稿 張永劍審核）
